Pianista. Ukończył z wyróżnieniem Akademię Muzyczną w Gdańsku, w klasie fortepianu profesora Zbigniewa Śliwińskiego. W macierzystej uczelni jest obecnie wykładowcą na stanowisku adiunkta doktora habilitowanego. Był nagradzany i wyróżniany na wielu konkursach pianistycznych i kameralnych; do najważniejszych zalicza: Ogólnopolski Konkurs Pianistyczny na Stypendia Towarzystwa im. F. Liszta we Wrocławiu (laureat dwóch edycji konkursu), Ogólnopolski Konkurs Pianistyczny im. I. J. Paderewskiego w Bydgoszczy (otrzymał również nagrodę specjalną za najlepsze wykonanie utworu z orkiestrą), Międzynarodowy Konkurs Współczesnej Muzyki Kameralnej im. K. Pendereckiego w Krakowie (kategoria duety). Prowadzi aktywną działalność koncertową w kraju i za granicą. Był gościem festiwali: Festival Musica De La Villa Rialp (Hiszpania), Festival De Musica Felip Pedrell w Tortosie (Hiszpania), Rassegna Internazionale Pianistica Mario Ghislandi w Cremie (Włochy), Festival International de Musique en Cataloqne w Céret (Francja), Gdański Festiwal Muzyczny, Clarimania we Wrocławiu, NEOART Spektrum Muzyki Nowej w Gdańsku, Festiwal Muzyki Współczesnej Nowe Fale w Gdańsku.
W repertuarze pianisty specjalne miejsce zajmuje nowa muzyka polskich kompozytorów. Dokonał licznych prawykonań ich utworów, z których część jest mu dedykowana. Wybitna kompozytorka Joanna Bruzdowicz-Tittel chętnie powierzała mu prezentacje swoich dzieł. Owocem tej kilkuletniej współpracy jest nagranie pięciu płyt z utworami kameralnymi i solowymi. Na jednej z nich zostały zarejestrowane: Koncert fortepianowy oraz Concertino in memoriam Władysław Szpilman. Tomasz Jocz jest współzałożycielem i członkiem zespołu FRACTUS SEXTET, wykonującego muzykę Beniamina Baczewskiego. Prezentowana przez zespół muzyka to fuzja przeróżnych gatunków i stylów: jazzu, rocka, funku, folku, czy muzyki klasycznej. W październiku 2020 roku dokonał nagrania albumu solowego Tobijahu z muzyką kompozytora. Od 2019 roku Tomasz Jocz pełni funkcję kierownika zespołu muzycznego, korepetytora wokalnego i muzyka występującego w spektaklach Teatru Wybrzeże w Gdańsku: Karmaniola, czyli od Sasa do Lasa oraz Powarkiwania drogi mlecznej.
